Descrizione

Questo pecorino sardo di latte ovino a lunga maturazione, è un’altra specialità isolana che merita di essere nella lista dei prodotti tipici sardi d’eccellenza. Non solo un formaggio ma una vera prelibatezza difficile da dimenticare. Infatti, questa delizia della cultura isolana, racchiude tutto il gusto e il sapore intenso e deciso di un prodotto caratteristico, leggermente piccante che permane nella mente di colui che lo assaggia. La pasta è compatta e poco occhiata, semi dura e di colore bianco avorio tendente al paglierino con l’avanzare della stagionatura. Uno dei formaggi stagionati che merita di essere sulle tavole, è sicuramente questo prodotto che è perfetto per essere presentato come ingrediente di uno stuzzicante antipasto a base di salumi, verdure sottolio e pane carasau, oppure grattugiato sui piatti caldi per rendere ancor più invitante e saporita la pasta, regina della tradizione Italiana.