Descrizione

Le condizioni climatiche della Sardegna, che godono di microclimi particolari, permettono la produzione di carciofi unici nel loro genere. Carnosi e spesso privi di barba interna, presentano un gusto più morbido rispetto alle note amarognole che solitamente si percepiscono negli altri carciofi. La loro lavorazione, dal taglio fino alla conservazione, avviene interamente a mano e senza l’aggiunta di conservanti. Il delicato condimento, realizzato con aromi naturali locali, rende questi carciofini sottolio un vero piacere di cui non si riesce a fare a meno. Rinomato per le sue proprietà organolettiche e per le sue differenti qualità, è utilizzato per ogni occasione e per ogni tipo di piatto: dal contorno delicato, ai primi come pasta e riso, sino ai secondi di carne e pesce.