In Sardegna, e più precisamente nell’oristanese, viene coltivato il Riso Ermes. Ricco di fibre, proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali, come manganese, ferro, calcio, selenio, è naturalmente privo di glutine e deve il suo colore alla presenza di antociani, pregiati antiossidanti. Le sue caratteristiche nutrizionali lo rendono un alimento completo, amato da sportivi, salutisti e vegetariani. L’aroma ricorda le erbe aromatiche, con una nota di pepe bianco e thè.