Descrizione

Il guanciale sardo è un salume ricavato dalla guancia e dalla gola del maiale, un taglio di carne percorso da venature magre e una componente di grasso pregiato. La lavorazione tradizionale avviene in tre fasi ben distinte e sulle quali esistono segreti tramandati da generazioni. Tecniche specifiche come la salatura, la pepatura e la pressatura sono le armi vincenti per portare sulle tavole un prodotto unico e speciale. Il sapore intenso e gustoso e la consistenza carnosa della carne, sono un invito a lasciarsi sorprendere da un salume che racchiude la preziosa storia di un territorio. Perfetto servito su un tagliere accompagnato da formaggi o come ingrediente saporito per condire primi di pasta, minestre o secondi piatti, questo squisito guanciale della tradizione sarda, è indubbiamente un patrimonio culinario che incanta piccoli e grandi amanti della buona cucina.