Descrizione

In Sardegna, i piccoli centri agricoli sono la culla delle grandi tradizioni gastronomiche: località in cui vengono prodotti alcuni dei salumi più apprezzati e ricercati dell’isola. Il segreto di questo successo risiede nella cura con cui le carni vengono lavorate, negli ingredienti autentici delle ricette tradizionali e nei venti di montagna che, grazie ad un microclima unico e al continuo ricambio d’aria, durante la stagionatura conferiscono ai salumi sapori e profumi inconfondibili. Le cosce di suino vengono selezionate e lavorate durante i mesi freddi secondo antichi metodi: la massaggiatura a mano delle carni e la stagionatura di oltre un anno, danno vita ad un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza. Saporito e delicato al tempo stesso, questo pregiato prosciutto crudo, è particolarmente apprezzato accompagnato da un buon vino rosso e una croccante sfoglia di pane carasau.