Un miele unico nel suo genere, una commistione di profumi dolci e pungenti come il caramello, la liquirizia, leggermente affumicato, con note quasi pungenti. Un ottimo alleato per la stagione fredda contro i malanni del tempo umido. In cucina trova i suoi abbinamenti migliori con gamberi saltati in padella, nella mantecatura dei risotti, o i formaggi caprini freschi.