Profuma di Sardegna, dei suoi boschi di arbusti bassi e sempreverdi. Qui gli arbusti di asfodelo, rosmarino, erica, lavanda e cisto, danno il meglio nella loro selvaggia fioritura. Il profumo di questo miele è speziato, ricco e balsamico. Gli abbinamenti più audaci sono con in curry, combinato con aceto balsamico, per condire pesci e verdure e carni alla brace, oppure con formaggi di media stagionatura e dolci tradizionali sardi